こだわりの奥丹波農場産鶏卵

こだわり

今回は、お店の紹介をしたいと思います!
当店のこだわりは、
土鍋で炊いた『夜久野産 コシヒカリ』 と 『奥丹波農場産 卵』です。

こだわりの奥丹波農場産鶏卵

今回は、『お米』を選んだ理由を書きます。
Spoonを急遽始めることになったので、何を売りにしようかと考えました…
米!!
理由は、お米が美味しければ、おかずも美味しく感じるはず!!笑
そう思って、早速友人の紹介で、京都府福知山市夜久野町の方を紹介して頂きました。
こんな場所です。

福知山市夜久野町

夜久野町 五右衛門風呂

↑五右衛門風呂です。
6月になると五右衛門風呂から見えるホタルがとてもキレイらしいです♪
こんな澄んだ気候で作られたお米は美味しいに違いない!
ほとんど田舎に行ったことのない僕には、とても新鮮に感じました。
しかし、僕がここからお米を仕入れようと思ったのは別の理由です。

それは、夜久野町には20年以上続く『居母山クラブ』という地域活性を行う団体があります。田んぼアート・泥んこドッジボール・大晦日の打ち上げ花火などのイベントを行い、全国からの参加者が集まっているんです!
しかも、町おこしをしようと思ってやっているのではなく、ただ自分たちが楽しいことをやろうとしてできた団体…
元気な方が多く素敵過ぎます!!!
自然と、夜久野の良さを広めたいと思いました!
5年後には限界集落になる可能性があると言われています…
今の自分の出来ることは…
Spoonのお客様に、お米を通じて夜久野を知ってもらい
「行ってみたい!」
って思ってもらうことです。
その為には、美味しいと思ってもらえるお米を炊かなければなりません!
夜久野の良いところを発信していかなければなりません!
Spoonは、生産者や地域の人たちの「想い」を伝えれるcafeにしたいと思います!
あそこに行けば、普段味わえない体験がいっぱいできます!
まずは自分が体験し、率直な感想を発信していこうと思います!

ここまで読んで頂きありがとうございました!

こだわり食材を通じて地域の発信と
一歩踏み出せるカフェ&バル
【Spoon ~for loves of cafe & bar~】

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